SAP中央廚房（食堂、團餐、快餐）行業(yè)解決方案是基于SAP Business One平臺，依托SAP在該行業(yè)豐富的經(jīng)驗，為企業(yè)量身定制的信息化管理平臺。SAP中央廚房解決方案著重于以下幾個環(huán)節(jié)建立物流、資金流、信息流同享的信息化管理平臺，最終幫助企業(yè)有效降低成本，增強盈利能力。

• 精細化的成本核算和成本分析

• 支持未來可擴展、可復制的業(yè)務模式

• 將SAP系統(tǒng)與報餐系統(tǒng)、條碼系統(tǒng)集成

• 實現(xiàn)成本核算細化到各個菜品

• 建立全方位的數(shù)據(jù)分析體系

• 進一步提升配餐數(shù)量的準確性 

團餐行業(yè)痛點及需求

• 整個過程難以定量包括食材的重量，單份套餐中的重量都不確定

• 對于銷售預測的估計不準

• 材料種類繁多，BOM層級多，構成復雜

• 生產(chǎn)過程有工序概念，一般煮炒和切配分開

• 有替代料

SAP中央廚房解決方案功能

SAP中央廚房（食堂、團餐、快餐）行業(yè)解決方案主要覆蓋了財務、倉庫、生產(chǎn)、銷售等部門的應用。主要功能如下：

• 供應商對賬管理

過去企業(yè)都是以供應商發(fā)料作為對賬的依據(jù)，而在發(fā)料和收料之間會存在一些差異，現(xiàn)在則可以通過系統(tǒng)實現(xiàn)以收料的方式來對賬；

• 采購價格管理

食品原料的價格變動十分頻繁，因此采購價格管理的好壞直接影響到成本的穩(wěn)定性。企業(yè)通過系統(tǒng)設定采購價格浮動上下限百分比，控制采購成本，防止采購價格浮動過大而導致成本失控。

• 庫存管理

通過系統(tǒng)實時看到庫存情況，有效提高了庫存的準確率。

• 成本管理

通過系統(tǒng)由原來的粗放型管理向精細化管理轉型，不但可以對每個廚房進行成本核算，同時能夠詳細看到每一個餐別的成本及其構成。

• 結賬時間

過去送餐收入統(tǒng)計時間比較長，需要人工統(tǒng)計每天的收入，現(xiàn)在要求員工送完餐后，最遲在兩天之內(nèi)要把收入錄入到系統(tǒng)中，這樣很快就可以確認收入，結賬出具報表的時間也明顯縮短。

• 工單投料管理

通過系統(tǒng)更謹慎地去區(qū)分哪些原料屬于哪個餐別，可以進行精細的投入產(chǎn)出分析。

項目的實施將迅速提升公司的業(yè)務運營效率，減少了業(yè)務運作管理成本，控制了潛在的風險，將業(yè)務管理部門人員（如銷售、采購、財務）從重復性事務性工作中解放出來，使他們有更多精力從事高價值的工作。

SAP中央廚房解決方案特性

• 集成性

各業(yè)務環(huán)節(jié)間的無縫集成

財務與業(yè)務間的集成

業(yè)務與工作流間的集成

系統(tǒng)與第三方軟件間的集成

各公司之間主數(shù)據(jù)、單據(jù)、報表等信息的集成

• 擴展性

可增加新的業(yè)務流程

可增加新的流程環(huán)節(jié)

可增加新的流程細節(jié)

流程細節(jié)的提升和完善

團餐行業(yè)背景

1. 團餐配送行業(yè)，主要向企業(yè)、學校等機構，提供員工套餐。

2. 企業(yè)的關注點為安全、營養(yǎng)、及時、成本控制。

3. 需要準確預測材料耗用數(shù)量，減少浪費。

4. 團餐企業(yè)為勞動密集型行業(yè)，現(xiàn)場操作人員水平參差不齊。

5. 生產(chǎn)周期短，物料周轉速度快，涉及從收貨到配送的各個環(huán)節(jié)，整個過程的現(xiàn)場管理工作量大。

6. 注重客戶反饋。

為什么選擇SAP? Business One

SAP? Business One是一個集成的業(yè)務管理應用程序，專為中小型企業(yè)公司而設計。與大多數(shù)專注于特定業(yè)務領域的其他軟件應用程序不同，SAP? Business One提供了一整套核心功能，包括財務、客戶管理、銷售、運營、物流、服務和生產(chǎn)，可滿足整個企業(yè)的業(yè)務管理需求。

SAP Business One金牌代理商合作伙伴

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